摘要： 为研究一种稳定性与可靠性较高的谷物硬度测定方法,利用压痕深度法和基于压痕曲线法对谷物籽粒进行硬度试验研究,并用正交试验和综合评分法对基于压痕曲线法的因素水平进行优化研究。结果表明:不同因素水平下基于压痕曲线法的重复性高、可靠性整体要优于压痕深度法;基于压痕曲线法的最优参数组合是:加载速度为3 mm/min,压入深度为0.5 mm,压头类型为45°四棱锥,表面粗糙度为400目;利用优化参数测得豌豆硬度较大为82.7 MPa,蚕豆、红豆、黑米、糯米、玉米接近在70～73 MPa之间,绿豆居中为40.8 MPa,小麦和大豆最小在22 MPa左右。基于压痕曲线法在最优参数组合下能够实现谷物硬度测定的统一性和可比性,并且为谷物硬度计的研制提供依据。

关键词: 谷物籽粒, 硬度, 优化试验, 基于压痕曲线法