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Journal of Chinese Agricultural Mechanization ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (1): 79-82.DOI: 10.13733/j.jcam.issn.2095-5553.2020.01.14
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王龙;胡灿;李传峰;贺小伟;弋晓康;
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摘要： 在红枣产品加工过程中,干燥是前期重要的加工工序,而热风干燥技术是红枣干燥中最为常用的干燥技术。为研究红枣热风干燥过程及收缩特性以及提高红枣产品的加工质量,在干燥温度和风速分别为60℃和1.5 m/s的条件下,红枣的干燥过程及收缩特性,并利用Gauss函数对无损伤和损伤红枣的试验数据进行拟合。结果表明,红枣随着干基含水量的降低,干燥速率呈减小趋势,体积收缩率也持续减小,损伤会加快红枣体积的收缩,Gauss函数拟合模型与试验数据基本拟合,结果较显著,可以正确反映红枣干燥过程的收缩特性,能够起到一定的预测作用。
CLC Number:
TS255.3
王龙;胡灿;李传峰;贺小伟;弋晓康;. 红枣热风干燥过程及收缩特性的试验研究[J]. 中国农机化学报, 2020, 41(1): 79-82.
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